22/3/15

{Hierbas Aromáticas} 2: PEREJIL (Petroselinum)

El PEREJIL  (Petroselinum Sativum, Petroselinum Crispum, Petroselinum Hortense) es quizás la hierba aromática más utilizada en nuestro país, debido en gran parte a su versatilidad para acompañar casi cualquier plato, así como su a arraigo cultural. El perejil es digestivo, diurético, estimulante del apetito, depurativo, emenagogo y vasodilatador. Rico en vitaminas C y A y en hierro y calcio, lo hace recomendable para combatir la anemia. 

El perejil es una hierba aromática muy fácil de cultivar tanto en jardines como en balcones y terrazas. Podemos cosecharlo durante todo el año lo que nos permite tener perejil fresco en cualquier momento y época del año.





Cuidados, Mantenimiento y Uso del Perejil:


Nombre Común

Perejil, Perejil Rizado
Nombre Científico

Petroselinum Crispum, Petroselinum Hortense, Petroselinum Sativum
Familia

Apiáceas (Umbelíferas)
Origen

Sur de Europa

TIPO

Bienal. Dura más de una temporada, aunque es aconsejable renovarla cada año.

SOL

Sol o media sombra, le viene bien recibir unas 4 horas de sol diarias, envitando el sol directo en las altas horas del verano. Necesita sitios muy luminosos.

TEMPERATURA

Clima templado y templado-cálido, aunque es muy resistente al frío.  Su temperatura óptima de crecimiento está entre los 16ºC y 20ºC.
RIEGO

Riego frecuente. En invierno una vez en semana, en verano como mínimo en días alternos, procurando evitar el encharcamiento. 
Riega directamente el sustrato procurando no mojar las hojas.

SUELO

Prefiere los suelos arenosos, pero no es exigente y crece bien en todo tipo de terreno si es húmedo.

ABONO 

Las plantas aromáticas necesitan poco o ningún abono para que no pierdan su sabor y aroma. 
Cultivada en jardín es suficiente con aportarle mantillo, estiércol o turba, una vez al año, en invierno, a razón de 1 kg/m2. 
Cultivada en maceta abonar con muy poca cantidad de guano, o abono líquido orgánico disuelto en la jardinera, una vez al mes en su período de desarrollo.

MULTIPLICACIÓN

Se multiplica por semillas sembradas desde principios de primavera hasta finales de verano. Las semillas de perejil tardan bastante en germinar (aproximadamente un mes), para acelerar su germinación, antes de sembrar, pon las semillas en remojo toda un día en agua templada.
Su desarrollo es largo, y durante el mismo has de procurar que el suelo esté siempre húmedo. A partir del mes cobrará aspecto más vigoroso y se podrá trasplantar o clarear a 10-20 cm. 
El poder germinativo de las semillas de perejil dura 2 años.

RECOLECCIÓN

Para su recolección, se cortará el perejil a ras del suelo eligiendo los ramilletes más grandes, aquellos que tienen seis o más hojas verdaderas. La planta volverá a rebrotar pudiendo volver a recolectar en unos dos meses.
Es preferible recolectarlos a primera hora de la mañana.
En su segundo año el perejil florecerá, y a partir de aquí pierde sabor y aroma, siendo aconsejable arrancar la planta, pudiéndolo hacer en otoño para aprovechar sus raíces.
Los sembrados en febrero-marzo se recolectarán a partir de julio, los sembrados en agosto-septiembre en la primavera siguiente. 
La raíz se recolecta en otoño.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Gusanos blancos y de alambre, caracoles y babosas, pulgón y ciertos hongos.

CONSERVACIÓN

FRESCO:  es preferible cortarlo directamente de la planta cada vez que se necesite, pero si necesitas conservarlo fresco, pon el ramillete de perejil envuelto en papel de cocina en la nevera. No se aconseja poner el perejil a remojo en agua ya que pierde buena parte de su vitamina C
DESHIDRATADO: para deshidratar el perejil enciende el horno a 50ºC y cuando alcance la temperatura apágalo. Lava y seca bien el perejil y ponlo en la bandeja media del horno con el calor residual para que se deshidrate. Cuando esté seco pica el perejil y guárdalo en un tarrito de cristal o cerámica preferiblemente con cierre hermético. Ten en cuenta que el perejil deshidratado pierde gran parte de su aroma.

EN LA COCINA

Utiliza el perejil para acompañar multitud de platos, en ensaladas, sopas, cremas, salsas, vinagretas, hortalizas y pescados.
También sus hojas, tallos y raíces pueden ser utilizadas como parte de zumos o en forma de infusión.

PROPIEDADES MEDICINALES



Digestivo, diurético, estimulante del apetito, depurativo, emenagogo y vasodilatador. 

Digestivo: el perejil incrementa las secreciones gástricas, es ligeramente laxante y ayuda a reducir los gases. 

Diurético: bueno para tus riñones ya que incrementa la expulsión de desechos, el perejil previene y trata los cálculos renales, combate las infecciones de vías urinarias y ayuda contra la retención de líquidos.

Depurativo: de intestinos, riñones, hígado, vías biliares y pulmones.

Emenagogo: el perejil contiene fitoestrógenos lo que contribuye a equilibrar los niveles hormonales, mientras que su contenido en boro ayuda a nivelar los estrógenos. Promueve el flujo menstrual y alivia las molestias de la menstruación.

Rico en vitaminas C y A y en hierro y calcio, el perejil ayuda a combatir la anemia. 

Por su contenido en potasio y sus propiedades diuréticas ayuda a reducir la presión arterial.

Masticar las hojas y los tallos del perejil ayuda a combatir el mal aliento gracias a su contenido en clorofila.

El aceite esencial de perejil estimula el apetito y aumenta el flujo sanguíneo al útero resultando por tanto emenagogo y regulador de la menstruación

ADVERTENCIA: Lactantes y embarazadas no deben abusar del perejil, y deben evitar por completo el uso de aceite esencial de perejil.


Calendario de Siembra, Trasplante y Cosecha del Perejil: 



Valores Nutricionales del Perejil:





Fuentes:
- Infojardín ( www.infojardin.com )
- Infoagro ( http://www.infoagro.com )
USDA (United States Departament o Agriculture) - National Nutrient Database for Standard Reference. ( http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search )


16/2/15

{Hierbas Aromáticas} 1: ALBAHACA (Ocimum Basilicum)


La ALBAHACA (Ocimum Basilicum) o también llamada Basílico o Hierba Real es una hierba aromática muy utilizada en la cocina italiana siendo la indiscutible protagonista de la salsa pesto y una buena compañera del tomate en cualquier otro plato. La albahaca es tonificante, bactericida y facilita la digestión, entre otras propiedades saludables.

Por todo ello la albahaca es una de las hierbas aromáticas que no debería faltar en nuestro hogar. Es de muy fácil cultivo en jardines y terrazas así como en balcones y ventanas orientadas al sur. Para su cultivo en el interior has de asegurarte que reciba bastante luz y algunas horas de sol.   



Cuidados, Mantenimiento y Uso de la Albahaca:


Nombre Común
Albahaca, Alhábega, Albahaga, Basílico, Hierba Real
Nombre Científico
Ocimum Basilicum
Familia
Labiadas (Lamiáceas)
Origen
India Oriental y Persia

TIPO
Anual. Cada año hay que cultivarla nueva.

SOL
Pleno sol o media sombra. El sol hace que se cargue de aceites esenciales, aunque no conviene el sol directo abrasador. 

TEMPERATURA
Clima templado y templado-cálido. Temperatura ideal 15ºC a 25ºC. No tolera temperaturas inferiores a -2ºC.
RIEGO
Frecuente. El exceso de agua puede disminuir el aroma y la cantidad de esencia.

SUELO
Ligero, suelto, húmedo con buen drenaje, bien mullido, aunque no es muy exigente y podría crecer en suelos pobres.

ABONO 
Las plantas aromáticas necesitan poco o ningún abono para que no pierdan su sabor y aroma. Cultivada en jardín es suficiente con aportarle a la tierra mantillo, estiércol o turba, una vez al año, en invierno, a razón de 1 kg/m2. Cultivada en maceta abonar con guano, o abono líquido orgánico disuelto en la jardinera, una vez al mes en su período de desarrollo.

PODA
Si queremos que crezca sana y con un follaje abundante, hemos de recortar sus ramitas cada dos o tres semanas. Si además cortamos los extremos de los tallos la mantendremos más  compacta, estimularemos su crecimiento y retrasaremos su floración, lo que nos permitirá disponer de hojas frescas durante todo el verano y parte del otoño.

MULTIPLICACIÓN
Por semillas sembradas en primavera a la interperie, o finales de invierno protegidas en invernadero. Germinan en 10-15 días. Trasplante en tierra rica cuando la plántula tenga entre 4 y 6 hojas, separándolas unos 20 cm unas de otras, regando de forma abundante desde el inicio.
RECOLECCIÓN
Se cortarán las hojas según vayamos necesitando, preferiblemente por la mañana. Hemos de cortar los brotes nuevos con el fin de estimular su crecimiento. Saben mejor antes de la floración.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Hormigas y Pulgones, siendo quizás la hormiga el mayor enemigo de la albahaca. Las semillas pueden ser atacadas por el hongo pythium debaryanum.

CONSERVACIÓN
FRESCA: Se conserva durante varios días en agua, no hay que guardarla nunca en la nevera.  CONGELADA: es el mejor método para conservar sus cualidades en invierno. En otoño, antes de que florezca, recolecta las hojas y rellena cubiteras con hojas frescas picadas y agua e introdúcelas en el congelador.

EN LA COCINA
Se usan como condimento en ensaladas, vinagretas y platos de pasta con tomate, siempre en crudo, no se debe cocer. Es la indiscutible protagonista de la salsa pesto. Combina muy bien con el tomate: en ensalada, salsa de tomate casera o una sopa fría de tomate con parmesano. Son muy apropiadas tanto para los huevos como para pescados o guisos. No suele combinar bien con otras hierbas, solo el tomillo y la ajedrea parecen poder acompañarla.

PROPIEDADES MEDICINALES



Es tonificante, bactericida y antiespasmódica, facilita la digestión, antidepresiva, combate la halitosis y previene la caída del cabello. Consumir las hojas frescas en infusiones o maceradas en aceite. Para preparar una infusión: cocer unos 20 gramos de hojas por litro de agua, dejar reposar y colar.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Al igual que otras aromáticas, como el romero o la salvia, resulta muy apropiada para cultivarla alrededor de otros vegetales para evitar ser atacados por plagas de insectos. Rodearse o poner albahaca en las ventanas ayuda a repeler a los mosquitos.








8/1/15

{PLANTAS}: ALOE VERA

El Aloe Vera o también llamada Sábila o Ágave (aloe barbadensis) es una planta de tipo crasa muy fácil de cultivar que no debería faltar en nuestro hogar. Por un lado nos podemos beneficiar de su poder de purificación del aire, no en vano B.C. Wolverton la incluyó entre las 50 mejores plantas purificadoras del aire del hogar y de la oficina. Pero además, de sus hojas podemos extraer un gel con múltiples propiedades beneficiosas para la piel y el cabello.


Plantas Para Una Casa Sana: Aloe Vera


Cuidados y Mantenimiento del Aloe Vera:
Nombre Común
Aloe vera, Sábila, Zábila, Ágave, Acíbar, Aloe de Barbados
Nombre Científico
Aloe Barbadensis
Familia
Liliaceae (liliáceas)
Origen
Este y Sur de África
Ubicación
Interior y exterior
Floración
Sí, en primavera/verano, cuando la planta llega a los 3-4 años y recibe mucho sol pueden aparecerle unos tallos altos con flores amarillas.
LUZ 
Necesita mucha luz y tolera el pleno sol. Si sus hojas se vuelven marrones significa que está recibiendo demasiado sol.
TEMPERATURA
No tolera las heladas, muere por debajo de los -5ºC , y por debajo de los 7ºC si el suelo está mojado puede dañarla. En invierno conviene protegerlas del frío. La temperatura ideal serían de 19ºC a 25ºC.
RIEGO
Escaso, espera a que el sustrato esté seco para volver a regar. Evita mojar las hojas. Por regla general riega una vez a la semana en verano, una vez al mes en invierno y cada quince días el resto de las estaciones. En cualquier caso se debe evitar el encharcamiento, para ello se recomienda utilizar tiesto de barro y poner 2-3 cm de grava en su fondo para favorecer el drenaje. Si las hojas se ven delgadas y arrugadas es que necesita agua.
ABONO 
Una vez al año si se cultiva en maceta, algo más si está en suelo. Pero cuidado, un exceso de abono resultaría contraproducente. 
TRASPLANTE Y MULTIPLICACIÓN
Utilizar tiestos más anchos que profundos, ya que las raíces se extienden de forma horizontal. Su propagación se puede realizar por hijuelos (retoños o chupones), rizomas o semillas. La más sencilla es separando los hijuelos de la madre cuando tienen una altura de 5 a 10 cm aproximadamente, dejar secar las raíces 3-5 días, y trasplantar a un tiesto individual  protegido del sol. Tras el trasplante, sea por cambio de maceta o sea por multiplicación por hijuelos, no regar hasta transcurridas 1 o 2 semanas. Las mejores épocas son la primavera y el otoño.
CONSEJOS
Si se cultiva en el exterior, resguardala de las heladas. Si la planta está en flor, y en los alrededores existen otras variedades de aloe, corta la flor para evitar que quede polinizada ya que le restaría propiedades al gel.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Es cultivada principalmente para usos cosmésticos y medicinales, aunque también puede ser usada para purificar el aire de nuestro hogar. De sus hojas maduras, aquellas con más de 4-5 años,  se extrae un gel que contiene un  96% agua y el restante 4% contiene 75 sustancias entre las que se incluyen vitaminas, antioxidantes, minerales, aminoácidos esenciales y enzimas naturales. Entre sus propiedades para la piel se encuentran la de humedecer, hidratar, suavizar y aliviar.



El Áloe Vera en la decoración interior



Diez de las plantas consideradas de las más purificadoras de aire y a la vez que de fácil mantenimiento son el espatifilo, la areca, la lengua de tigre, el poto, la cinta, el ficus robusta, la palmerita china, el tronco de brasil, la hiedra inglesa y la palmera bambú.
Plantas Purificadoras de Aire
10 Plantas Purificadoras de Aire

Conoce porqué debemos incorporar plantas purificadoras de aire en nuestro hogar o consulta la ficha de mantenimiento de cada una de estas 10 Plantas Purificadoras de Aire: 
http:\\unacasasana.blogspot.com.es